Seguridad

Prevención y vigilancia
  • Nuestra empresa está inscrita en el Registro Sanitario de Industrias y Productos Alimentarios de Cataluña (RSIPAC) con el número 26.07302 / CAT regulado por el Real Decreto 191/2011, de 18 de febrero, sobre registro general sanitario de empresas alimentarias y alimentos ( BOE nún.57 de 08/03/2011)

    Todas nuestras cocinas cumplen los requisitos especificados en el Reglamento (CE) 852/2004 de 29 de abril del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo a la higiene de los productos alimenticios. Establece la obligación de que las empresas diseñen, apliquen y mantengan procedimientos basados ​​en el sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) como herramienta para garantizar la seguridad de los comedores.
    En Cataluña la administración sanitario ha creado un documento de referencia “la guía del autocontrol en los establecimientos alimentarios” donde se establece una guía para el diseño y aplicación de planes de prerrequisitos y se identifica los siguientes plan de control:

    Plan de control del agua
    Plan de limpieza y desinfección
    Plan de formación y capacitación del personal en seguridad alimentaria
    Plan de control de los proveedores
    Plan de trazabilidad
    Plan de control de temperaturas
    Plan de mantenimientos de instalaciones y equipamientos
    Plan de control de los alérgenos
    Plan de control de subproductos

     

    COBISA tiene implantado este sistema en el proceso de preparación de las comidas y con la formación de sus trabajadores.
    La política actual de la empresa engloba entre sus objetivos de mejora, la elaboración e implantación de un sistema de Calidad Total que garantiza la seguridad de sus productos terminados.