I amb la primavera arriba la Pasqua. Recepta de la mona tradicional a casa

La primavera, és una estació de l’any en què tot reneix, omple de color la cuina i el mercat amb
l’arribada de les fruites i les verdures de temporada.
És el temps de gaudir de les faves tendres a la catalana, d’aprofitar el bon moment dels espàrrecs de
bosc i de l’escarola i els enciams, que ens permeten posar a la taula un bon xató o una amanida
verda, de dessalar el bacallà per elaborar una nutritiva esqueixada i d’assaborir els maduixots en
qualsevol de les seves possibles preparacions, amb nata, amb sucre i moscatell o amb suc de
taronja.
Però, des del punt de vista gastronòmic, l’esdeveniment que marca la primavera és, sense dubte,
La Setmana Santa. Durant la Quaresma, és tradicional que els divendres, sobretot el Divendres
Sant, la carn quedi exclosa de moltes taules. Ous i verdures juntament amb les diferents varietats de
peix de temporada fan presencia a les cuines. Un plat típic de l’època és els cigrons amb ou dur, o
amb espinacs.
Els Dilluns de Pasqua acaba amb l’austeritat de la Setmana Santa; i la tradició porta a les cases la
Mona de Pasqua, un pastís tradicional amb base de xocolata. Amb l’arribada del bon temps, els
àpats a l’aire lliure són molt populars, i hi predominen les carns a la brasa, sobre tot el xai.

RECEPTA MONA DE PASQUA
INGREDIENTS

• 6 ous
• 250g farina
• 250g sucre
• 1 cullerada de llevat

GUARNIMENT

• Melmelada de préssec
• Fruites confitades: cireres, meló, síndria, peres i taronges.
• Figures de xocolata

ELABORACIÓ PER FER EL PA DE PESSIC
Es separen les clares dels rovells d’ou. Es col·loquen en un bol i s’hi afegeix el sucre.
Es remena fins que es forma un massa ben fina.
En un altre bol es posen les clares i es munten a punt de neu.
Ara, al bol dels rovells hi afegim les clares i ho remenem a poc a poc.
Seguidament hi afegim la farina i ho barregem tot suaument.
Agafem una plata rodona untada de mantega i tirem tota la pasta anterior, i la col·loquem al forn a
160 graus durant 25 minuts.
FER EL GUARNIMENT
Es talla el pa de pessic pel mig (horitzontalment) i hi posem la melmelada ben escampada.
Pel damunt, la untem de mantega i pels costats de melmelada.
Posem les ametlles pel voltant del pa de pessic, i la fruita a sobre, fent alguna forma que més ens
agradi (flors…).
Per acabar hi col·loquem la figura de xocolata.

Esperem que us agradi, i si teniu convidats amb intoleràncies, podeu consultar la nostra recepta de la mona sense gluten ni lactosa: http://bit.ly/22kaWLm